Tijuana, B.C.- La inflación en los productos agropecuarios actúa como un «impuesto regresivo», castigando con mayor severidad a quienes dedican la totalidad de sus ingresos a satisfacer sus necesidades primarias de alimentación:
- Golpe desproporcionado (efecto «impuesto regresivo»): Aunque la inflación general parece contenida (3.45%), los alimentos básicos subieron entre 26.6% y casi 90%. Como las familias de salario mínimo gastan la mayor parte de su ingreso en comida, su costo de vida real aumenta mucho más que los promedios oficiales.
- Alto costo relativo: Preparar una salsa básica (~$28.23 MXN) absorbe más del 10% del jornal diario de un trabajador con salario mínimo, demostrando cómo un simple acompañamiento erosiona el ingreso cotidiano.
- Precarización de la dieta y el presupuesto: Los precios altos obligan a reducir el consumo de verduras frescas o a sustituirlas por productos de menor calidad nutrimental, al tiempo que reducen el margen de dinero para transporte, salud o imprevistos.
- Incertidumbre y presión en micronegocios: La volatilidad constante de los precios agrícolas impide planificar el gasto semanal y reduce las ganancias de pequeños negocios de comida (fondas, puestos de tacos), que no pueden trasladar fácilmente los aumentos al consumidor final.
Véase nota relacionada por Ramón González